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招待客人,教你几道撑场面的家常菜,简单易做,客人吃过赞不绝口

2019-11-08  作者:小编
摘要:核桃栗子鸡做法:1.锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道;2.把鸡块放入锅中,把鸡本身的水分炒干;3.水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油炒上色;4.然后加入汤,鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子;5.开锅沸腾之后,待鸡肉、栗子软烂,汤汁快要烧干时...

招待客人,教你几道撑场面的家常菜,简单易做,客人吃过赞不绝口

核桃栗子鸡

做法:

1.锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道;

2.把鸡块放入锅中,把鸡本身的水分炒干;

3.水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油炒上色;

4.然后加入汤,鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子;

5.开锅沸腾之后,待鸡肉、栗子软烂,汤汁快要烧干时;

6.然后把葱、姜减去汤汁收干好,加上烤熟的核桃仁,关火。

麻辣猪蹄

食材:猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净。

2、把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3、把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

5、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

6、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

7、红干椒切段,准备好麻椒一小把。

8、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

9、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。倒入清水。开大火煮开。

10、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶,大火煮开。

11、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

鱼香茄子煲

做法:

1、茄子洗净切成滚刀块备用,葱切成葱花,蒜切末,姜切末备用。

2、锅里放油,油加热到6、7成时,把茄子放在锅里过油,然后把它拿出来,沥干油。

3、锅内留底油,爆香葱、姜,蒜蓉,加入豆瓣酱煸炒出香味;

4、加入茄子、料酒、酱油炒匀,加入一碗水,烧开,再加入盐、糖、醋、湿淀粉勾芡即可。

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