您当前的位置: 首页 > 美食

鲜香味美的几道家常菜,解馋下饭,做法简单,请客吃饭倍有面子

2019-11-08  作者:小编
摘要:回锅肉食材:主料:猪肋肉(猪肉)400克。辅料:青椒、红辣椒、黄椒、干豆腐100克。调料:酱油25克,酱油10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,菜油20克,蒜适量。做法:1、将猪肉皮擦干净,放入锅内,煮10至中熟分钟,鱼凉时,切成5厘米长、...

鲜香味美的几道家常菜,解馋下饭,做法简单,请客吃饭倍有面子

回锅肉

食材:

主料:猪肋肉(猪肉)400克。

辅料:青椒、红辣椒、黄椒、干豆腐100克。

调料:酱油25克,酱油10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,菜油20克,蒜适量。

做法:

1、将猪肉皮擦干净,放入锅内,煮10至中熟分钟,鱼凉时,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片。

2、花椒会选择干净,斜刀切成形状。

3、豆瓣酱被剁成粉。

4、炒锅放火烧,放入油锅,加入姜蒜炒锅煸炒,然后下肉(炸至飞蓬窝最佳状态)。

5、倒入多余的油,再加入花椒、豆瓣酱、面粉糊、料酒、盐、味精、酱油炒熟即可。

红烧肉干豆角

做法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水,加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

毛血旺

食材:

鸭血400g、新鲜牛肚200g、牛百叶200g 、黄喉200g、鳝鱼片200g、黄豆芽100g、火腿片100g、豆皮、香菇、红薯粉、红泡椒适量、葱姜蒜、香菜适量、麻辣火锅底料适量

做法:

1、鸭血洗净切块,新鲜牛肚、牛百叶、黄喉切片,锅中水烧开焯一下备用;红薯粉泡发,香菇切片,泡椒切碎;

2、炒锅热油,放入干辣椒和花椒,炝锅后放入姜蒜和红泡椒,中小火爆香;然后加入豆瓣酱开小火炒出红油,豆瓣酱炒香后加入火锅底料炒化炒香,加适量清水;

3、大火烧开汤汁后加入豆皮、香菇火腿片、红薯粉煮至断生,加入适量盐、味精、糖和胡椒粉煮一分钟后捞出配菜放入盆中垫底;

4、加入鸭血和鳝鱼片煮2分钟,然后加入牛肚和黄喉开大火煮1分钟,1分钟后把原汤和所有材料倒入盆中;

5、在煮好的材料上撒上剁好的蒜蓉,子弹头干辣椒,青花椒和熟芝麻适量,烧一勺油至七成热泼在毛血旺上面,最后撒上香葱和香菜即可上菜。

水晶冬瓜卷

食材:冬瓜300克,水发木耳3朵,胡萝卜半根,鸡肉100克,水发玉兰片、火腿50克、高汤精、高汤、姜汁、白胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油各适量

做法:

1、冬瓜洗净,去皮、瓤,切薄片。

2、木耳、玉兰片、火腿、鸡肉分别洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮切丝。

3、将木耳、玉兰片、火腿、鸡肉胡萝卜一起下锅焯一下,待鸡肉变色后,全部捞出放入碗中,加高汤精、姜片、料酒、白胡椒粉,搅匀成馅。

4、取一片冬瓜,放上少许馅,卷成冬瓜卷,逐个制作,装盘,入锅蒸5分钟后取出。

5、锅中倒入高汤烧沸,倒入水淀粉勾芡,淋少许植物油,浇在冬瓜卷上即可。

上一篇:招待客人,教你几道撑场面的家常菜,简单易做,客人吃过赞不绝口
下一篇:夏天,女儿就馋这道汤,营养丰富又鲜美,吃了还想吃
热门推荐
返回顶部